Epres-mákos sajttorta

Édesapukám mennyei tortája volt ez tegnap 55. születésnapjára:) Boldog-boldog születésnapot itt is:) Adott volt, hogy könnyű torta legyen, gyümölcsös, de mégis más. Mákot imádjuk, ha egyszer készül, akkor utána egy hétig mákot eszünk:) (Ez majd a következő postokból is kiderül) Eper, mint gyümölcs újdonság adott, bár még nem az igazi, de ezek kifejezetten édesek voltak. Akkor legyen hát sajttorta:) Húsvétra és a mai Nagypéntekre is kitűnő választás! Alapötlet innen, természetesen tovább gondolva:)

Hozzávalók 26 cm-es kapcsos tortaformához:

200 g darált háztartási keksz

100 g vaj

200 g nyírfacukor

3 ek saját készítésű vaníliás cukor (vagy 2 csomag bolti)

500 g mascarpone

1 dl tejszín

4 tojás

40 g étkezési keményítő

120 g darált mák

3 ek házi eperlekvár

300 g friss eper

1. 170 fokra előmelegítjük a sütőnket.

2. A vajat megolvasztjuk és összekeverjük a darált keksszel. Pici vajjal kikenjük a tortaformánkat, majd a vajas kekszet egyenletesen a tortaforma aljába nyomkodjuk.

3. A keményítőt elkeverjük a tejszínnel.

4. A tojásokat a cukrokkal habosra keverjük, majd hozzáadjuk a keményítős tejszínt, a mascarpone-t, a darált mákot és jól összedolgozzuk.

5. A masszát a letapogatott kekszre öntjük.

6. Kb. 70 percig sütjük a megadott hőfokon, majd a sütőböl kivéve hűlni hagyjuk(ha nagyon barnulna a teteje, nyugodtan takarjuk le  alufóliával)

7. Ha kihűlt, megkenjük eperlekvárral a tetejét és epreket halmozunk rá ízlés szerint!

Nagyon finom, könnyű, a sütési időt leszámítva gyors sütemény! Legözelebb bolondítom valamilyen pikáns ízzel is:)