Epres-túrós rétes

Na, mire is jó még az az áldott réteslap a kosárkán kívül?:) Hát, a réteshez:) Még sosem készítettem ennek ellenére, de a most a fél csomagból ez sült ki:) Szintén a gyorsan-könnyűt-azonnal-enni akarok-most édeset fajta:) Hozzá tenném... a legeslegeslegfinomabb rétes a Normafán kapható, friss igazi házi réteslap, mennyei töltelékekkel. Ha viszont kiesne körzetetekből, hajrá tekerjétek otthon a rétest, mert azért a töltelékekkel lehet maradandót alkotni, mint például ezt:) 

Hozzávalók 2 rúdhoz:

1 csomag 8 lapos réteslap

100 g olvasztott vaj

500 g túró

4 ek nyírfacukor

1 citrom reszel héja

3 ek házi vaníliás nyírfacukor (vagy 2 zacskó bolti)

250 g eper

3 tojás

2 ek mascarpone

Tészta:

1. A sütőt előmelegítjük 190 fokra. 

2. A réteslapokat óvatosan széttekerjük úgy, hogy nehogy széttörjenek. 4 lapból fog állni egy rúd. Az első lapot megfogjuk és nedves konyharuhára terítjük.

3. Megkenjük olvasztott vajjal és áthelyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsire.

4. A másodikkal, harmadikkal, negyedikkel ugyanígy járunk el, csak a lapokat már egymásra pakoljuk a tepsin.

Töltelék:

1. Közben a túrót villával összetörjük. Hozzáadjuk a tojásokat, a cukrot, a vaníliás cukrot, a reszelt citrom héját és a mascarponét és jól elkeverjük. 

2. A végén hozzáadjuk az apró darabokra vágott epreket is. 

Elkészítés:

1. Az előkészített lapokra halmozzuk a tölteléket úgy, hogy a széleitől kb. 2 cm-es üres részt hagyunk.

2. A két szélét behajtjuk, azért, hogy ne tudjon kifolyni a töltelék és óvatosan jó szorosan feltekerjük a rétesünket. Az aljánál legyen a tészták találkozása. Megismételjük ezt még egyszer, hisz 2 rúd jön ki ennyi tésztából:)

3. Bőségesen megkenjük mindenhol vajjal, majd kb 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.

Tálaláskor leszórhatjuk pocukorral, vagy esetleg lekvárral is kínálhatjuk a más halmazállapotok találkozása miatt:) Isteni lett. Legközelebb szorosabban tekerem, hogy dundibb legyen.