2012. május 3.

Rákóczi túrós - ahogy Nyammm készíti:)

Nincs olyan nagy múltja ennek a frenetikus kocka sütinek nálunk, hiszen én sosem voltam oda a rákóczi túrósért a barack lekvár miatt (piros lekvár fan vagyok). Most készült először a hosszú hétvégén édesanyukám kezei alatt és a család csak úgy hümmmögött-hammmogott és tömte magába a habos-babos könnyed süteményt:) Mondanom sem kell, másnap már NY csak arról beszélt, hogy én mikor készítem el:) Hát, két napot kellett várnia és tegnap este már meg is ette a felét:) (Mi lett volna, ha több napot várok???) Még én is ettem belőle, persze csak ahol nem volt lekvár és tényleg mennyei élmény:) Annyira könnyed sütemény lett, hogy tényleg lecsúszik két kocka egymás után. Az eredeti rákóczi túrós alja linzer tésztából van, nekem ezzel a piskótával sokkal jobban egyben van ez a manna:) Próbáljátok ki és meglátjátok:)

Hozzávalók (30x20 cm-es tepsihez: 10-12 kocka):
Piskótához:
12 tojássárgája
8 ek nyírfacukor
3/4 cs sütőpor
5 ek tönkölybúza fehér liszt
4 ek rétesliszt (ettől lesz légiesen könnyű)
8 tojásfehérje
csipet só
pici vaj a tepsi kikenéséhez
baracklekvár

1. 180 fokra előmelegítjük a sütőt.
2.A piskótához a tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, annyira, hogy szinte már-már fehér színű a tésztánk.
3. Hozzáadjuk a sütőport, liszteket és egyneművé keverjük.
4. A tojásfehérjéből kemény habot verünk egy csipet sóval és amikor már megfordítva nem esik ki a tálból óvatosan összekeverjük a tojássárgájás masszával.
5. A tepsit kivajazzuk, kilisztezzük, majd beleöntjük a masszát és 20 perc alatt aranybarnára sütjük.

Túró töltelék:
500 g tehéntúró
3 ek házi vaníliás cukor (vagy 2 cs bolti)
2 csomag vaníliás pudingpor
1 dl tejszín
3 dl tej (amennyit felvesz a massza)

1. A túrót áttörjük, majd hozzákeverjük a hozzávalókat annyi tejjel, hogy sűrű masszát kapjunk.
2. A felhasználásig hűtőben tároljuk.

Tojáshab a tetejére:
6 tojásfehérje
csipet só
1 ek friss citromlé
3 ek nyírfacukor

1. A tojásfehérjét elkezdjük habosra verni a csipet sóval, majd amikor már laza habbá válik, hozzáadjuk a citromlevet.
2. Végül, amikor már keményebb a habunk a citromlétől, hozzáadjuk a cukrot is és kemény habot verünk belőle (addig amíg a tálat megfordítva nem esik ki belőle a hab).

Összeállítás:
1. A sütőt előmelegítjük 150 fokra.
2. A még meleg, sütőből kivett piskótát megkenjük baracklekvárral ízlés szerint (nekem 5 ek), majd ráhalmozzuk egyenletesen a túrós tölteléket.
3. A habot egy spatula segítségével óvatosan eloszlatjuk a túrós rétetgen. Villával, vagy cukrász formázó lapáttal hullámokat húzunk a hab tetején, hogy szebb legyen a teteje.
4. 15-20 perc alatt megsütjük a sütőben. Akkor jó, ha már kemény a hab rajta és szép aranybarna.

Legközelebb piros lekvárral is kipróbálom, na meg gyümölcsökkel halmozva:)



11 megjegyzés:

  1. Hú de guszta és milyen rég ettem:) Imádom ezt us meg mindent amiben van túró!

    VálaszTörlés
  2. Tényleg igen nyammos kis sütikét rittyentettél. :9

    VálaszTörlés
  3. Ez az egyik kedvenc sütink! Nagyon gusztán néz ki! Jó szaftos, túrós, habos...Így kell kinéznie, az biztos! :o)

    VálaszTörlés
  4. Nagyon jól néz ki! Az meg külön tetszik, hogy nincs benne mazsola se.:D

    VálaszTörlés
  5. Szuper jól néz ki, tetszik ez a piskótás változat:) Ezer éve nem ettem ilyet, igaz kiskoromban nem szerettem, de mindig változom:)

    VálaszTörlés
  6. Jajj, de kis nyammantós lett ez is!
    Tök jó ötlet a piskóta alap, bár én még sima, eredetit se ettem...de ha szavazni kéne, én mindenképp emellett tenném le a voksomat :)
    Szupik a képek is :)

    VálaszTörlés
  7. Hű, ez tényleg manna! Micsoda gyönyörűség! Annyira kívánom, most mit tegyek?

    VálaszTörlés
  8. Jaaaaaj énisénis, azt hiszem megvan a hétvégi sütiötlet :))

    VálaszTörlés
  9. Azt hiszem ez a süti nálam telitalálat, ha még belefér ma neki is állok...:) Pont így szeretem én is, piskótával, piros lekvárral!

    VálaszTörlés
  10. De jó Lilla és Szofim, nem fogjátok megbánni:) Emi hajrá neked is kever-kavar sütőbe be, aztán szádba be:)

    Adél, képzeld én sem ettem az eredetit a baracklekvár miatt...de eeeez?!:)

    Itt nem lesz sose mazsola Flóra, mert mi nem szeretjük:)

    Örülök, hogy tetszik Nektek:Erika, Petra, Illéskrisz, Trollanyu:)

    VálaszTörlés

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Hiba történt a modul működésében