Mézeskalács mousse

Sose fordult még velem elő, hogy ilyen korán a szeretet ünnepének lázában égjek. Már két héttel ezelőtt megsültek az első mézeskalácsok, a hétvégén még karácsonyi zene is szólt a lakásban két szám erejéig, de aztán a dallamoknak véget vetettünk NY-el, hisz ez mégiscsak túlzás:) Egyfolytában karácsonyi ízeken töprengek (természetesen főleg desszerteken) és így jött az ötlet mézeskalács sütés közben, hogy ez az ízvilág valamilyen könnyed desszertben is visszaköszönhetne. Így lett ez a mousse, igazi téli álom:) Ti is várjátok a decembert?

Hozzávalók 6 adaghoz (6x150 ml):

Mousse:

150 g fehércsokoládé

80 ml tejszín

1 tojássárgája

4 tojásfehérje

1 tk reszelt narancs héj

2 tk mézeskalács fűszerkeverék

habcsók

reszelt étcsokoládé

1. Narancsot megmossuk, héját lereszeljük.

2. Gőzfürdő felett a fehércsokoládét felolvasztjuk, félretesszük hűlni.

3. A tejszínt felforraljuk, majd folyamatos kevergetés közben hozzáadjuk az olvasztott fehércsokoládéhoz.

3. Jól elkeverjük a reszelt narancshéjjal, a mézeskalácsfűszerrel és a tojássárgájával is, majd hagyjuk kihűlni.

4. A tojásfehérjékből kemény habot verünk, majd apránként a fehércsokoládés masszánkhoz keverjük, óvatosan, hogy össze ne törjük.

5. Poharakba egyenlő arányban elosztjuk a habunkat, majd lefedve egy éjszakán át hűtőben tároljuk.

6. Tálaláskor megszórjuk reszelt étcsokoládéval, és egy habcsókot helyezünk a tetejére.

Habcsók:

30 g tojásfehérje

30 g nádcukor

1 csipet só

1.  A sütőt előmelegítjük 90 fokra. 

A tojásfehérjéből kemény habot verünk, majd fokozatosan hozzá adagoljuk a cukrot. (Akkor jó a habunk, ha a habverő végén kacsacsőrök lengenek:))

2. Tetszés szerinti méretben habzsákkal egy sütőpapírral bélelt tepsire nyomkodjuk a kis csókjainkat.

3. Előmelegített sütőben 2 órán keresztül szárítjuk a csókjainkat.

A habcsókot Mandulasarok Noémi receptje alapján készítettem.