Szedres-kakaós sütemény

Szeder-áfonya hetek vannak nálunk, szinte mindenbe pottyannak:) Amióta elkészítettem az Epres-citromos piskótát, azóta erre fáj a  fogam, hogy kakaós piskóta alapon szedrek csücsüljenek gyönyörű lila krémmel. Így hát, végre megvalósult és nyomban el is fogyott! Mesés páros ez a kakaó-szeder, bátran próbáljátok ki bármilyen formában! Most meg kell elégednetek ezzel az édes búcsúval 1 hétre, hisz NY-el eltűnünk a világ elől pihenni, de kedden lesz egy örök klasszikus, csak hogy megtörjem majd a csendet. Jó pihenést Nektek is még erre a nyárra, amennyi maradt belőle. 

Hozzávalók 15x25 cm-es piskótához (4 szelet):

Piskótához:

50 g liszt

3 tojássárgája

60 g nyírfacukor

csipet só

1 tk sütőpor

3 tojásfehérje

3 ek holland kakaópor

Krémhez:

250 g mascarpone

1 citrom leve

50 g szeder

3 ek porcukor

1 tk vanília aroma

Díszíteni:

300 g szeder

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

2. A tojássárgáját a cukorral habosra keverjük.

3. A tojásfehérjéből kemény habot verünk , majd óvatosan összekeverjük a tojásos cukorral.

4. A lisztet összekeverjük a sóval, sütőporral, kakóporral. Ezt is hozzáadjuk a tojásos krémhez.

5. Sütőpapírral kibélelünk egy tepsit  és egyenletesen eloszlatjuk a tésztát. 

6. Kb. 10-15 percig sütjük.

7. Ha megsült megvárjuk míg kihűl és három egyenlő részre vágjuk.

8. Az 50 g szedret kézi mixerrel pürésítjük a krémünkhöz.

8. A krémhez a hozzávalókat összekeverjük, majd felhasználásig a hűtőben tároljuk.

9. A szedret megmossuk és díszítünk vele a rétegek között.

Összeállítás:

1. Egy piskóta lappal kezdünk, amit megkenünk krémmel, jönnek rá a friss szederszemek, majd rá megint piskóta, rá a krém, majd megintszeder. A tetejére helyezzük az utolsó piskótalapot és azt már csak a mascarpone krémmel kenjük meg. A legvégén pedig hulljon csak rá sok-sok szeder.

Ne is várjátok, hogy ezt szépen lehet enni vagy szeletelni:) Habzsolni lehet csak! Hűtőben tároljátok, HA nem fogyna el:)