Gourmet fesztivál 2012

Kezdem azzal, hogy sajnos az eddig megrendezett Gourmet fesztiválokra valamilyen oknál fogva sosem jutottam el, így az idén megrendezésre kerülőt már alig vártam és biztos voltam benne ha esik, ha fúj én idén ott leszek. Sikerült is, ráadásul olyan szerencsés vagyok, hogy két napon is kinn lehettem. (Nagyon köszönöm itt is Anitának a jegyet, aki a Szega nyertes jegyét rámhagyta:)) Szombaton és vasárnap is kilátogattunk NY-el és szuper baráti társaságunkkal, akik szintén a gasztronómiai élvezetek rabjai:) Mivel 2 nap, 6 ember kombóban kóstólgattunk, így nagyon sok mindent sikerült megízlelnünk, de voltak pillanatok, amikor a sós-sós-sós-édes-édes-sós-édes sorozat után már nem bírtunk újabb fogásra gondolni:) Szerintem ez egy nagyszerű lehetőség élőben találkozni, látni a nagyszerű chef-eket, szakácsokat, új éttermeket megismerni (nekem volt ismeretlen), illetve olyan éttermek bemutatkozó ételeit megkóstolni, ahova amúgy a közeljövőben nem terveztem elmenni (ezek után pedig igen). Na, meg ihletet is lehet ám meríteni, de  beszéljenek erről a képeim....

Elsőként, úgymond étvágyfokozó gyanánt egy bonbonnal kezdtük a napot. Aranyszarvasnál lehetett megkaparintani ezt a libamájas-maracuja zselés édesen-sós falatot. Az ízéről személy szerint nem tudok többet írni, ugyanis sajnos még mindig nem szeretem a libamájat, így nem kóstoltam, de a barátaim szerint "perverz kombináció" volt, ami jót jelent:)

Aranyszarvas - Libamájjal és maracuja zslével töltött bonbon

Aranyszarvas chutney-k, lekvárok, szőlőmagolajak

Óriás kenyér kosár

A favoritunk a Salon kacsasültje volt káposztás cvekedlivel. Egyszerűen tökéletes volt. Számomra a legkedvesebb, mosolygós kiszolgálás is itt volt náluk, a desszert is mennyei volt. Az eper-bodza páros nagyon el van találva, illetve a halmazállapotok váltakozása is nagyszerű volt (ropogós-krémes-lágy-hab-hideg).

Salon - Kacsasült káposztás cvekedlivel

Salon - Eper-bodza

Húspatika - Mangalica kínálatának részlete

Mandula marha oldalas steak-je is csak úgy omlott szét a szájban. NY kedvencei között ez a fogás is.

Mandula Étterem - Érlelt marha oldalas "steak"

Az igazi gourmet kedvence (enyém:)) a kenyérlángos. Hát igen, én kenyéren, vajon és különféle pék remekművekkel letudnám élni az életem:) Én ilyen finomat még tényleg nem ettem...Külön köszönet, hogy titokban még tejfölt is kaphattam a tetejére:)

Kenyérlángos

Rosenstein-nél isteni volt a sólet, a salsicciánál nekem a paprikamártás ízlett nagyon. Sajnos a flódni macaront nem tudtam megörökíteni, mert összetörtem 1 perc után a kezemben, ahogy megkaptam:) De az számomra mindent vitt a 3 fogás közül.

Rosenstein - Liba salsiccia sült paprikamártással, pászka tócsnival

Ricset töltött libanyakkal, füstölt fürj tojással

Kenyér oszlop 

A Viator Apátsági Étterem és Borbár chef-je remek kulináris ízélményekkel készült. Akármennyire is nem szeretem a kecskesajtot, muszáj voltam megkóstolni ezt a különlegességet. Kecskesajt kedvelőknek nagyon is ajánlom (nekem még mindig túl intenzív az ízvilága) a levessel viszont fenomenális lehet. Ami viszont zseniális volt az a kacsamáj-terrine és a bodza pezsgő. Hajrá, látogassatok el hozzájuk, hiszen a chef-et személyesen is ismerem és csak ajánlani tudom a konyhájukat, illetve tudtátok, hogy az épület maga Pannonhalmán díjat is nyert?!:)

Viator Apátsági Étterem és Borbár - Kecskesajt fagylalt vaddisznótoka pörccel

Viator Apátsági Étterem és Borbár - Hideg kovászos uborka krémleves kecskesajt fagylalttal

Viator - Kacsamáj-terrine házi nyúlgerinccel, málnával és bébi céklával

Fergeteges volt a nemrég felfedezett gasztroblogger társam Budai Pékségnél elhelyezett kincse. Hála az égnek recept is van hozzá, amit itt meg is leshettek. Én tuti elkészítem, hiszen sós-karamell imádat van:)

Dizájnmenza - Sós-karamellás epertorta

Ha már a desszerteknél járunk muszáj megmutatnom Nektek a Boulangerie-Patisserie isteni süti válogatását. Egytől-egyig nyugodt szívvel ajánlom mindegyiket!

Boulanangerie-Patisserie - Süti válogatás

Harrer Csokoládéműhely és Cukrászda előtt is le a kalappal, hiszen az előtte tátongó sor ellenére kedves és nyugodt kiszolgálás fogadott minket a mennyei pohárdesszertekről nem is beszélve. Balról-jobbra haladva: mangó-passiógyümölcs-kókusz, málna-balzsamecet, tonkabab-csokoládé, nugát-csokoládé, eper-bodza.

Harrer Chocolat - Válogatott pohárkrémei

Gusteau Kulináris Élményműhely konfitált bárányhússal töltött burgonyalángosa is nagyon ízletes volt. A chef rettentő kedves és profi volt, igazi nyugalmat áraszott az ő kis területén:)

Gusteau - Konfitált bárányhús zempléni burgonyalángossal

Borkonyha előtt le a kalappal, a tálalást és az ötleteket tekintve. Az ő nevükhöz fűzödik a számomra legmeglepőbb étek a "Kovászos uborka nyalóka":) Galamb csodás volt, de ami nálam kiverte a biztosítékot az a bazsalikomos zöldalma, itthon is készülni fog:)

Borkonyha - Kecskesajt falatkái

Borkonyha - Galamb rilette bazsalikomos zöldalmával

Baldaszti's mini hamburgerjeiről ódák zengtek és az első nap mire oda értünk sajnos elfogyott a coleslaw, de megnyugtattak, hogy fél óra múlva lesz...de sajnos mire később visszamentünk már mindennek nyoma veszett:( A második nap is addig húztuk az időt, hogy mire oda értünk én kaptam az utolsót:) Nagyon finom volt, de ami igazán különlegessé tette az a coleslaw volt, mellesleg a Mezzóban brutál hamburgert láttam, ami mire odaértünk, hogy kóstoljuk szintén elfogyott:). Volt még náluk zölbab főzelék is, de azt nem kóstoltuk, csak egy kedves hölgy engedte, hogy lefotózzam:)

Baldaszti's - Készülnek a hamburgerek

Baldaszti's - Házi hamburger, gyömbéres coleslaw saláta

Baldaszti's - Szardellás zöldbab főzelék, rántott csirkeosztriga, töpörtyű morzsa

Fülemüle nudlija is nagyon finom volt, a kiszolgálástól viszont nem estem hanyatt. Sőt! Az almát nem lehetett kihagyni a nudliból, pedig az egyik kedves barátunk, úgy szerette volna megkóstolni.

Fülemüle - diós-almás-mákos nudli

Pastrami - Mega szendvicse

Tigris -  Kacsamell sárgarépás árpagyöngy rizottóval

Bagatelle csigatornyai, annyira finom, pihe-puha, omlósak voltak, hogy nem hittük el:)

Villa Bagatelle - Csigatornyai

Villa Bagatelle - Kecskesajtos kiflik

Villa Bagatelle - Joghurtos parajfőzelék, sous-vide nyúlcombbal

Villa Bagatelle - Holsteiner szendvics pohárban

Chianti-nál nagyszerű fogások voltak, mindenkinek tetszetős volt.

Chianti - Füstölt-grillezett kacsamell rántott fügezselével, szarvasgombás karalábészósszal

Chianti - Tintahal zöldborsos cukorborsópürével, citrusos kecskesajtmártással

Fűszerész stand

67 - Bodza, vanília, cseresznye (ajándékba kaptam:))

Összességében egy nagyon jó és színvonalas fesztiválnak tartom. Jókat ettünk, ittunk, nevettünk, új helyeket ismertünk meg, a zene is pont olyan hangerővel szólt a színpadon, ami lehetővé tette az egész fesztivál ideje alatt a beszélgetést:) Sok helyen nem kóstoltunk, de sok helyen igen. Majd jövőre azok is sorra kerülnek. Talán egy negatívumot vagy hiányosságot említenék, hogy sok olyan éttermet ismerek, akiknek ott lett volna a helyük és mégsem voltak jelen.

Jövőre én biztosan ellátogatok ismét, remélem sikerült meghozni Nektek is a kedvet a magyar gasztronómiai élet szereplőinek megismeréséhez:)