Petrezselyem pestós nudli

Egyik nagy kedvencem a nudli meg persze az olasz tésztafélék, de mostanság ritkán voltak a konyhámban. A Mirelite-nek köszönhetően sok-sok terméket kipróbálhattam, így beadtam a derekam, a gyomrom és a konyhám egy pestós nudlinak:)! A pesto életem másik értelme, de persze csakis úgy, ha frissen készül! Nagy kedvencem, mivel millióféleképpen variálható ízek, magvak és növények tekintetében, nem beszélve arról, hogy még el is áll hűtőben tárolva vagy hermetikusan elzárva a polcon (habár frissen úgyis egyből nyoma veszik)! A friss parmezán pedig elengedhetetlen kellék:)

Hozzávalók 4 személyre:
Pestóhoz:
100 g petrezselyem
5 ek fenyőmag/dióbél/pisztácia
100 g frissen reszelt parmezán
200 ml olívaolaj
só
bors
Tésztához:
300 g fagyasztott nudli (házi nudli recept itt)
100 ml tejszín
parmezán

1. Száraz serpenyőben illatosra pirítjuk a fenyőmagot.
2. A megmosott és megszárított petrezselyem leveleket durvára vágjuk, turmixgépbe dobjuk.
3. Hozzáadjuk az előzetesen száraz serpenyőben illatosra pirított fenyőmagot, a fokhagymát, és a parmezánt. Az egészet botmixerrel pürésítjük, majd hozzáadjuk az olívaolajat.
4. Közben a nudlit forrásban levő vízben megfőzzük, leszűrjük, összekeverjük a pestóval, hozzáadjuk a tejszínt és kis lángon hagyjuk egyet rottyanni.
5. Tálaláskor friss parmezánt és petrezselymet szórunk rá.

Ismeritek a Foodpandát? Ha Ti is szeretitek többek között a tésztaételeket  nagy szeretettel ajánlom Nektek, hiszen ha van, ha nincs otthon épp hozzávaló náluk minden lehetőséget megtaláltok a gyors éhség elfojtására:) Én már kipróbáltam, sok-sok étteremtől lehet házhoz rendelni időszakos kedvezményekkel  a jobbnál jobb falatokat! Próbáljátok ki Ti is:o)!

Klasszikus Kedd - Nudli

Ki ne ismerné gyermekkorom egyik kedvencét a nudlit?:) Ki hogy szereti? Mákosan, porcukrosan vagy  zsemlemorzsában sok lekvárral, porcukorral, egyéb ötlet? Nekem jöhet bárhogy! Ti ettetek már egyáltalán házit? Bevallom, én most először kerültem el a fagyasztott verziót, de mostantól csakis itthon fog készülni:)

Hozzávalók 4 személyre:

500 g áttört, héjában főtt burgonya

150 g rétesliszt

1 kisebb tojás

csipet só

Mákos:

200 g darált mák+porcukor ízlés szerint

Zsemlemorzsa:

200 g zsemlemorzsa

30 g vaj

porcukor ízlés szerint

1. A burgonyákat héjában só nélküli vízben puhára főzzük.

2. Még melegen megpucoljuk és krumplinyomón áttörjük.

3. Hagyjuk teljesen kihűlni.

4. Rászórjuk a lisztet, a csipet sót, hozzáadjuk a tojást is és egyneművé keverjük pár laza mozdulattal.

5. A tésztát lisztezett deszkán kb. 1 cm vastagra nyújtjuk és 1,5 cm vastag csíkokat vágunk belőle, amiből rudakat sodrunk. A rudakat 1 cm-es darabokra vágjuk.

6. Minden egyes kis darabból a deszkán vagy a tenyerünkben henger alakot formázva nudlikat gyártunk.

 7. Forrásban lévő vízben kifőzzük őket több kisebb részletben. Ha már feljönnek a víz tetejére (1-2 perc), még 1-2 percig főzzük őket. Lapát segítségével egy szűrőbe lapátoljuk a kifőtt nudli darabjainkat, hogy lecsepegjenek. Várjuk meg amíg kihűl, nem szabad előtte kevergetni, mert a tészta külseje nagyon ragacsos.

8. Ízlés szerint ízesíthetjük darált mákkal és porcukorral.

9. A zsemlemorzsás verzióhoz, a vajat felolvasztjuk és hozzáadjuk a zsemlemorzsát, amit barnára pirítunk. A nudlikat beleforgatjuk és jó sok porcukorral leszórva tálaljuk:)