Klasszikus Kedd - Zöldséges Frittata

A frittata egy igazi olasz klasszikus étel, ami nagyon hasonló összetételében az omletthez és feltehetően annak őse is. Az elkészítésbeli különbség abban mutatkozik meg, hogy a frittatát nem forgatják meg és a serpenyős sütést követően sütőben készítik el. A tradicionális frittata a "hálaadás" idejének fontos étele volt, ekkor hús nélkül, sajttal vagy zöldségekkel készítették el. Az enyémbe is most csak zöldségek kerültek, a következő körben jönnek majd a húsos verziók is:) 

Hozzávalók 4 személyre:
10 tojás
1 dl tej
1 újhagyma
3 ek fagyasztott pirospaprika (vagy MIRELITE termékek)
3 ek fagyasztott cukkini
2 gerezd fokhagyma
100 g paradicsom
só
bors
3 ek reszelt parmezán

1. A sütőt előmelegítjük 190 fokra.
2. A tojásokat felverjük a sóval és a borssal, majd hozzáöntjük a tejet is.
3. Olívaolajon kislángon egy kerek tepsiben megfuttatjuk a fokhagymát, rádobjuk a finomra vágott újhagymát is és a zöldségeket.
4. Pár perc után hozzáadjuk a felvert tojást, megszórjuk parmezánnal és belehelyezzük egyesével a paradicsomot is, majd meghintjük az újhagyma zöld részével.
5. Kis lángon sütjük, amíg el nem kezd bugyogni a közepe, majd átrakjuk a sütőbe és 15-20 perc alatt készre sütjük.
6. Kenyérrel, friss zöldségekkel tálaljuk.