Sütőtökös túrógombóc

Ma minden a  sütőtök körül forgott a konyhámban. Egy óriás sütőtökből három különlegesség is készült, elsőként a kis gombóckák kívánkoztak bemutatkozni Nektek. Mostanság elkerüli a konyhámat a NYAMMM láz, de ma este valahogy visszatért és minden pikk-pakk összejött, kizártam a külvilágot és az új recept összeállt az egész napos tervezgetés után az asztalon, majd a fotókon is. A sütőtök egy mennyei manna, annyira selymessé, ragacsossá teszi az ételek állagát, mint alapanyag, hogy ez kihagyhatatlan mindenből:) Amíg szezon van én mindenbe belerejtem az biztos:)

Hozzávalók 18-20 darab gombóchoz:
250 g sütőtök püré
450 g túró
6 ek porcukor
1 cs vaníliás cukor
3 tk fahéj
2 tojás
240 g búzadara
darált keksz/zsemlemorzsa

1. A sütőtök püréhez 200 fokon 50 perc alatt kis darabokban puhára sütjük a tököt.
2. A túrót villával áttörjük, majd összekeverjük a kihűlt sütőtökpürénkkel.
3. Hozzáadjuk a cukrokat, a fűszereket, a tojásokat, majd a búzadarát is és egy órára félre tesszük, hogy a búzadara megszívhassa magát nedvességgel.
4. Egy óra elteltével vizes kézzel tetszőleges méretű gombócokat formálunk és forrásban lévő sós vízben 4-5 perc alatt megfőzzük a gombócainkat.
5. Még melegen pirított zsemlemorzsába vagy darált kekszbe hempergetjük.
6. Tálaláskor megszórjuk porcukorral és meglocsoljuk egy kis juharsziruppal.

Klasszikus Kedd - Túrógombóc

Végre igazi új klasszikus keddi nyalánkság a blogon:)! Na meg új poszt is egyben...már ideje volt, remélem most már beindul ismét a gépezet, sok változás volt az utóbbi időben, de az ugyebár mindig jó:). Nagymamám szupertitkos gombóc receptje következik, abbahagyhatatlan! A legjobb része a készítésének a gombóc formázás, amit gyerekekkel együtt is vidáman gömbölygethettek:) Szeretitek?

Hozzávalók 12 gombóchoz:

500 g túró

140 g búzadara

1 citrom héja

3 cs vaníliás cukor

3 tojás

200 g zsemlemorzsa

30 g vaj

porcukor tejföl

csipet só

1. A túrót villával jól összetörjük, majd hozzáadjuk a búzadarát, a tojásokat, a citromhéjat, a vaníliáscukrot és egyneműre keverjük. 

2. Félre tesszük 1 órára, hogy a búzadara felszívja a nedvességet és jól megduzzadjon.

3. A vajat megolvasztjuk, majd a zsemlemorzsát megpirítjuk rajta.

4. Vizes kézzel gombócokat formálunk a túróból, majd forrásban levő sós vízben 3-5 perc alatt megfőzzük, majd lecsepegtetjük.

5. Még melegen zsemlemorzsába forgatjuk, végül porcukorral, tejföllel, lekvárral, gyümölccsel ki-ki ahogy szereti tálaljuk.

Klasszikus Kedd - Szilvás gombóc

Ismét kedd, ismét klasszikus, ismét egy gombóc:) Sajnálom, muszáj voltam végig pörgetni az összes gombóc lehetőséget ami a piacon fellelhető szezonális gyümölcsökből eszközölhető. Na és aki szilvásat szeretne enni, annak mostanság kell résen lenni, hisz jócskán van még a piaci forgatagban. Vegyétek és egyétek:)

Belső info: a blogot szeptember 1-19-ig szigorúan tanulás -és vizsgaidőszak sanyargatja, úgyhogy valamivel kevesebbet tudok majd posztolni, annak ellenére, hogy enni azért fogunk:) Készülök a nagy szakács vizsgámra, azzal a tudattal, hogy cukrász lennék inkább, na meg úgyis a gyakorlat során tanul meg mindent az ember, de biztos jó lesz valamire ez a papír is. Úgyhogy legyetek kitartóak új receptek terén, hisz nekem is annak kell lennem:) 

Hozzávalók kb. 20 gombóchoz:

Alap gombóc tészta:

1 kg burgonya

330 g liszt (300-400g , amennyit felvesz a tészta)

1 tojás

1 ek puha vaj

csipet só

Töltelék:

20 tk barnacukor/20 szem kockacukor

20 kk őrölt fahéj

10 db szilva 

Hempergetéshez:

200 g zsemlemorzsa

2 ek vaj

4-5 ek porcukor

1. A burgonyákat héjában megfőzzük, még azonnal melegében megpucoljuk és krumplinyomóval áttörjük. Egy tálcára kiterítve teljesen kihűtjük (nekem 10 perc volt).

2. Amíg hűl a krumpli, egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a zsemlemorzsát, a porcukrot és folyamatosan kevergetve pirítsuk aranybarnára. Vigyázzatok, mert hiphop megég!

3. A szilvákat mossuk meg, majd felezzük el és szórjunk a közepébe barnacukrot és fahéjat ízlés szerint.

4. Ha már kihűlt az összetört krumplink, akkor hozzáadjuk a tojást, a vajat, a sót.

5. A lisztet fokozatosan adagolva kezdjük el összegyúrni a tésztánkat, addig kell gyúrni, amíg nem ragad a kezünkhöz a tészta. Nekem 330 g lisztet vett fel.

6. Lisztezett gyúródeszkán cipó formájú tésztát gyúrunk és tetszőleges vastagságú szeleteket vágunk belőle (kb.1 cm, attól függ mennyi tésztát szeretnénk a szilvánk köré:)) lelapítgatjuk és a közepére helyezünk egy megtöltött szilvát.

7. A tészta széleit felhajtjuk, összefogjuk,  mint egy kis csomagot, úgy, hogy mindenhol befedje a szilvát, majd a tenyerünkben körkörös mozdulatokkal gombóccá gyúrjuk.

8. Egy edényben vizet forralunk egy csipet sóval. A víz akkor lesz jó, ha gyöngyözve forr, nem szabad nagyon forrnia.

9. Belehelyezzük óvatosan a gombócokat (én maximum 4-et főztem egyszerre) és figyelgetjük, nehogy letapadjanak az edény aljára, néha megkavargatjuk őket. Amint feljönnek a víz tetejére még 3 percig hagyjuk főni, majd óvatosan egy lapát segítségével a pirított zsemlemorzsába helyezzük át őket. 

10. A zsemlemorzsában pihengessenek kb.5 percet, hogy megdermedjenek, majd hempergessük meg őket, hogy mindenhol befedje a tésztát.

Fahéjas porcukorral szórjátok meg és lehet is osztogatni a gombócokat:)

Nutellás gombóc

Abbahagyhatatlanul veszélyes desszert, főétel, reggeli, ebéd, vacsora, uzsonna! Állandóan ezt enném, de tényleg:o) Mondjuk amiben nutella van az csakis jó lehet! Alap gombóc tészta recept szerint készült, kötelező kipróbálni!

Hozzávalók kb. 20 gombóchoz:

Alap gombóc tészta:

1 kg burgonya

330 g liszt (300-400g , amennyit felvesz a tészta)

1 tojás

1 ek puha vaj

csipet só

Töltelék:

20 tk nutella

Hempergetéshez:

200 g zsemlemorzsa

2 ek vaj

4-5 ek porcukor

1. A nutellát adagoljuk egy pohárba (vagy akár az egész üveg mehet a fagyba) és helyezzük be a mélyhűtőbe, amíg a tésztánk elkészül.

2. A burgonyákat héjában megfőzzük, még azonnal melegében megpucoljuk és krumplinyomóval áttörjük. Egy tálcára kiterítve teljesen kihűtjük (nekem 10 perc volt).

3. Amíg hűl a krumpli, egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a zsemlemorzsát, a porcukrot és folyamatosan kevergetve pirítsuk aranybarnára. Vigyázzatok, mert hiphop megég!

4. Ha már kihűlt az összetört krumplink, akkor hozzáadjuk a tojást, a vajat, a sót.

5. A lisztet fokozatosan adagolva kezdjük el összegyúrni a tésztánkat, addig kell gyúrni, amíg nem ragad a kezünkhöz a tészta. Nekem 330 g lisztet vett fel.

6. A nutellát kivesszük a fagyasztóból és kanállal, késsel tetszés szerinti méretű darabokat vágunk.

7. Lisztezett gyúródeszkán cipó formájú tésztát gyúrunk és tetszőleges vastagságú szeleteket vágunk belőle (kb.1 cm, attól függ mennyi tésztát szeretnénk a nutella köré:)) 

8. A Lelapítgatjuk és a közepére helyezzük a nutella darabokat. (Gyorsan kell vele dolgozni, nehogy elolvadjon!)

7. A tészta széleit felhajtjuk, összefogjuk,  mint egy kis csomagot, úgy, hogy mindenhol befedje a tölteléket, majd a tenyerünkben körkörös mozdulatokkal gombóccá gyúrjuk.

8. Egy edényben vizet forralunk egy csipet sóval. A víz akkor lesz jó, ha gyöngyözve forr, nem szabad nagyon forrnia.

9. Belehelyezzük óvatosan a gombócokat (én maximum 4-et főztem egyszerre) és figyelgetjük, nehogy letapadjanak az edény aljára, néha megkavargatjuk őket. Amint feljönnek a víz tetejére még 3 percig hagyjuk főni, majd óvatosan egy lapát segítségével a pirított zsemlemorzsába helyezzük át őket. 

10. A zsemlemorzsában pihengessenek kb.5 percet, hogy megdermedjenek, majd hempergessük meg őket, hogy mindenhol befedje a tésztát.

A gombócokat kísérhetitek plusz nutellával, lekvárral, sok porcukorral is:)

Klasszikus Kedd - Alap gombóc tészta - Sárgabarackos gombóc

Na ki nem ismerné ezt a klasszikust is, gyerekkorunkban a tányérunkon a sok-sok gombóc-gombóc hátán?:) Nálam ez egy bevált alap recept, melyet most megosztok Veletek is. Mivel én nem vagyok amúgy oda a sárgabarackért, mindig más finomsággal szoktam megtölteni, természetesen idővel ezt is megtudjátok majd:) De most jöjjön az igazi alap sárgabarackos gombóc, ahogy NY szereti:) Én is féltem tőle először, azt hittem nagy ördöngősség, de higyjétek el megéri learatni vele a babérokat! A leghosszabb időt a krumpli kifőzése veszi igénybe, úgyhogy gurigáljatok TI is:)

Hozzávalók kb. 20 gombóchoz:

Alap gombóc tészta:

1 kg burgonya

330 g liszt (300-400g , amennyit felvesz a tészta)

1 tojás

1 ek puha vaj

csipet só

Töltelék:

20 tk barnacukor/20 szem kockacukor

20 kk őrölt fahéj

10 db sárgabarack (nekem elég nagyok voltak, jobb a kisebb, abból több is lesz legalább:))

Hempergetéshez:

200 g zsemlemorzsa

2 ek vaj

4-5 ek porcukor

1. A burgonyákat héjában megfőzzük, még azonnal melegében megpucoljuk és krumplinyomóval áttörjük. Egy tálcára kiterítve teljesen kihűtjük (nekem 10 perc volt).

2. Amíg hűl a krumpli, egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a zsemlemorzsát, a porcukrot és folyamatosan kevergetve pirítsuk aranybarnára. Vigyázzatok, mert hiphop megég!

3. A sárgabarackokat mossuk meg, majd felezzük el és szórjunk a közepébe barnacukrot és fahéjat ízlés szerint.

4. Ha már kihűlt az összetört krumplink, akkor hozzáadjuk a tojást, a vajat, a sót.

5. A lisztet fokozatosan adagolva kezdjük el összegyúrni a tésztánkat, addig kell gyúrni, amíg nem ragad a kezünkhöz a tészta. Nekem 330 g lisztet vett fel.

6. Lisztezett gyúródeszkán cipó formájú tésztát gyúrunk és tetszőleges vastagságú szeleteket vágunk belőle (kb.1 cm, attól függ mennyi tésztát szeretnénk a barackunk köré:)) lelapítgatjuk és a közepére helyezünk egy megtöltött sárgabarackot.

7. A tészta széleit felhajtjuk, összefogjuk,  mint egy kis csomagot, úgy, hogy mindenhol befedje a barackot, majd a tenyerünkben körkörös mozdulatokkal gombóccá gyúrjuk.

8. Egy edényben vizet forralunk egy csipet sóval. A víz akkor lesz jó, ha gyöngyözve forr, nem szabad nagyon forrnia.

9. Belehelyezzük óvatosan a gombócokat (én maximum 4-et főztem egyszerre) és figyelgetjük, nehogy letapadjanak az edény aljára, néha megkavargatjuk őket. Amint feljönnek a víz tetejére még 3 percig hagyjuk főni, majd óvatosan egy lapát segítségével a pirított zsemlemorzsába helyezzük át őket. 

10. A zsemlemorzsában pihengessenek kb.5 percet, hogy megdermedjenek, majd hempergessük meg őket, hogy mindenhol befedje a tésztát.

Sok-sok porcukorral, plusz rumos sárgabarack lekvárral nyakon öntve már ehetitek is:) Gombócra fel!