2012. november 30.

Lazacos tortilla tekercs falatkák

Szupergyors túlélő falatok, hipp-hopp össze lehet dobni a kopogó szemű vendégeinknek, úgyhogy én ezt nagyon is szeretem, sajnos még mindig nem enni, de talán majd, ahogy öregszem eljön annak is az ideje:) Tekercselésre fel.
Hozzávalók 4 személyre:
4 tortilla lap
250 g natúr sajtkrém
100 g tejföl
1 salotta hagyma
3 tk friss kapor
200 g füstölt lazac
citrom
frissen őrölt bors

1. A sajtkrémet összekeverjük a tejföllel.
2. A hagymát finomra vágjuk és hozzá adjuk a tejfölös keverékhez.
3. Sózzuk, borsozzuk, friss kaprot keverünk hozzá.
4. A tortilla lapot egy serpenyőben átforrósítjuk, hogy megpuhuljon és, hogy könnyen fel lehessen tekerni.
5. A lapokat megkenjük a töltelékkel, lazac szeleteket helyezünk rá, majd szorosan feltekerjük.
6. Úgy szeleteljük, hogy talpuk legyen, tehát egy átlós vágással kezdjük, majd merőleges vágással folytatjuk a szeletelést.
7. Friss kaporral megszórva egy tányérra állítgatjuk a falatkáinkat.

Természetesen a lehetőség adott, ki mivel tölti meg a hűtőszekrény tartalmához mérten:)

2012. november 29.

Csokoládés keksz variációk - Narancsos-citromos

Az elmúlt pár hétben minden összejött, hogy elkerüljem a konyhám, de hát vannak ilyen időszakok:) Ezek a csokoládés kekszek voltak az elsők hetek óta a konyhámban, amik újra visszahozták a kedvemet. Nem is tudom, hogy az ízükkel, illatukkal vagy csak szimplán azzal az érzéssel, hogy újra "kikapcsolok" örvendeztettek meg leginkább, de a lényeg, hogy isteniek, elfogytak és mosolygott, akinek épp jutott:) Ja és azóta kekszeken morfondírozok, úgyhogy ma is készül majd egy:)
Hozzávalók 20 darabhoz:
100 g vaj
190 g barnacukor
125 g liszt
50 g étcsokoládé
1 narancs/vagy citrom reszelt héja
25 g holland kakópor
1 kk szódabikarbóna
2 tojás
csipet só

1. A csokoládét a vajjal gőz felett megolvayztjuk, majd bele reszeljük a narancs vagy a citrom héját, vagy esetleg mindekettőt, attól függően milyen ízvilágot szeretnénk.
2. Hagyjuk kicsit hűlni, majd a többi hozzávalót hozzáadva, egyneműre keverjük a tésztánkat és hűtőben pihentetjük minimum 1 órát.
3. A tésztából diónyi nagyságú labdákat görgetünk a tenyerünkben és egyesével 3-4 cm-re (szét fognak terülni) rakosgatjuk őket egy sütőpapírral bélelt tepsire. Egy pohár aljával, vagy a kezünkkel lelapítgatjuk őket, hogy korong alakúak legyenek.
4.180 fokon 10-12 percig sütjük őket.

Habos kakaóval, otthon kucorogva az igazi páros:)

2012. november 22.

Mandulás-narancsos csokoládétorta

Egy szülinaposnak készült hipp-hopp felindulásból ez a gyorsan elkészíthető szülinapi csokoládés torta. A szezámmagos csokoládétortát vettem alapul és ezt alakítottam át, hogy mégis csak legyen valami egyedi, újdonság benne. Ő lett belőle. Jelentem elfogyott, és az ünnepelt szerint élete legfinomabb tortája volt, itt is köszönöm a dícséretet:) Nagyon sajnálom, hogy pont itt az ünnepek közeledtével nem tudok sűrűbben új és jobbnál jobb recepteket hozni Nektek, de remélem ez hamarosan változni fog:) Addig is: Gyertek el 2012. december 8-9-én a Dining Guide Street Food Showra megkóstolni a bloggerek csodáit, köztük NYAMMM-ot is! további részletekkel később érkezem:) 
Hozzávalók egy 20 cm-es tortaformához:
120 g vaj
50 g narancsos étcsokoládé (min.70%)
1 narancs reszelt héja
100 g szeletelt mandula
3 tojás
150 g nádcukor
50 g holland kakaópor
100 g liszt
vaj a forma kikenéséhez

1. A sütőt előmelegítjük 170 fokra.
2. A vajat és a csokoládét gőz felett megolvasztjuk, hozzáadjuk a reszelt narancs héját, majd félre tesszük hűlni.
3. A lisztet összekeverjük a kakaóporral.
4. A tojásokat a cukorral habosra verjük, majd hozzáadjuk a lisztes és az olvasztott vajas-csokoládés keveréket is.
5. A formánkat kivajazzuk, majd egyenletesen eloszlatjuk benne a szeletelt mandulát, úgy hogy mindenhol fedje a formánkat.
6. Beleöntjük a masszánkat a formába és 20-25 perc alatt megsütjük úgy, hogy a közepe még remegős/folyós legyen.

2012. november 15.

Sütőtökös sütemény

Már korábban kis litániát tartottam arról, hogy mennyire jó használni süteményekbe zöldség-gyümölcsféléket, mind állag, íz, végeredmény tekintetében. A kuglóf után, most egy egyszerű kis bármikor összedobható sütemény került a porondra.
Hozzávalók egy 20x25 cm-es sütőformához:
400 g sütőtökpüré
2 tojás
100 g puha vaj
170 g barna nádcukor
1 rúd vanília kikapart magjai
170 g liszt
0,5 dl tej
1/2 cs sütőpor
1 tk fahéj
1 késhegynyi szegfűszeg
csipet só
Krémsajtos bevonat:
115 g szobahőmérsékletű vaj
230 g Philadelphia krémsajt
330 g porcukor
1 tk vanília kivonat

1. A sütőtököt 200 fokon kisebb darabokban 1 óra alatt megsütjük. Hagyjuk hűlni, majd a héját lehúzva  villával összetörjük a belsejét.
2. A vajat a cukorral, a vanília kikapart magjaival habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat is.
3. Hozzáadjuk a sütőtökpürét, a lisztet, a sütőport, a fűszereket, a tejet és a csipet sót is.
4. Kivajazott sütőformába öntjük a masszánkat, majd 190 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük kb. 30-35 perc alatt.

5. A vajat és a krémsajtot kézi habverővel addig keverjük, míg lágy és krémes nem lesz (4-5 perc)
6. A porcukrot is hozzá keverjük, amíg teljesen egyneművé és krémessé nem válik.
7. Beleöntjük a vanília kivonatot is.
8. Tálalásig hűtőben tároljuk, a kihűlt sütik tetejét bőségesen lekenjük vele.

Alapötlet innen.

2012. november 14.

Zserbó pohárban

Nagyon szeretem az igazi klasszikus süteményeket, édes csábításukat! Egyik kedvencem, ahogy már anno említettem mindig is a zserbó volt. Így jött az ötlet, hogy mi lenne, ha mai formában pohárdesszertként tálalnám, kicsit megreformálva, hisz úgyis itt lesznek hamarosan az ünnepek is, lehet új dolgokat kreálni:) Már csak azért is kedvelem ezeket a poharas gyors megoldásokat, mert egyrészt baromi mutatós, vendégseregnek csak úgy tátva marad a szája, másrészt, mert elképesztő ízélmény számomra, ahogy kanalazva a különböző halmazállapotok és ízek keverednek-kavarodnak:) Próba és pohárdesszert kattanás ON:)
Hozzávalók 20x30 cm-es tepsihez: (Kb. 15-20 adag)
Tésztához-morzsás rész:
500 g liszt+nyújtáshoz
15 g élesztő
200 g vaj
20 g vaníliás cukor
30 g barnacukor
120 g tejföl
1-2 ek tej (ha szükséges)
csipet só
Töltelékhez-krémes rész:
250 g darált dió 
100 g porcukor
250 g mascarpone
300 g sárgabaracklekvár /vagy bármilyen más lekvár/
fél citrom reszelt héja
1 ek rum
Mázhoz-tetejére:
200 g étcsokoládé reszelve

Töltelékhez:
1. A lekvárt kis edényben melegítsük fel, adjuk hozzá a citrom héját, a rumot, majd hagyjuk kihűlni.
2. A darált diót összekeverjük a porcukorral és a mascarponéval simára keverjük, felhasználásighűtőben tároljuk.

1. A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, az élesztővel és a többi hozzávalóval együtt összegyúrjuk a tésztánkat. (Én nem szeretem pihentetni, mert úgy nagyon megkelnek a lapok.)
2. Négy lapot kell készítenünk, így négy egyenlő részre osztjuk és egyenként lisztezett deszkán kinyújtjuk őket a tepsi méretéhez igazodva.
3. Ahogy megvan az első lapunk, a kivajazott tepsibe helyezzük.
4. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
5. A lapot megszúrkáljuk villával.
6. 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük, majd hagyjuk kihűlni. Így járunk el mind a négy lappal.
7. A morzsához a kihűlt 3 lapot ledaráljuk késes robotgéppel. Egyet díszítés gyanánt egyben hagyunk:).

Tálaláskor a pohár aljára szórjuk a morzsát, a következő réteghez habzsákból kinyomjuk a diós-mascarpone krémünket, majd meglocsoljuk lekvárral és megszórjuk csokoládé reszelékkel. Ezt minimum kétszer megismételjük és téglalap alakú tésztát szúrunk bele díszítés gyanánt:)

2012. november 13.

Klasszikus Kedd - Kókuszkocka


Egyik kedvenc gyermekkori igazi nagymamás süteményem ez. Még mindig szokott néha készíteni az én drága nagymamám, ha meglátogatjuk és minidg ugyanaz az íz, hangulat, emlékek ragadnak magukkal. Abbahagyhatatlanul finom. Nektek mi a kedvenc nagymamátok által készített finomságotok?
Hozzávalók 10-12 kockához (20x25cm-es tepsihez):
Piskóta:
6 darab tojás
1 cs sütőpor
6 ek nyírfacukor
1 ek házi vaníliás cukor (vagy 1 cs. bolti)
6 ek liszt
csipet só
Kakaós bevonó:
20 dkg vaj
20 dkg cukor
50 g holland kakaópor
6 evőkanál tej
1 ek rumaroma
200 g kókuszreszelék


1. A sütőt előmelegítjük 190 fokra.
2. A tojásokat szétválasztjuk.
3. A sárgáját habosra keverjük a cukorral és a vaníliás cukorral.
4. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük (amikor már laza a hab én mindig teszek bele egy evőkanálnyi cukrot is, attól szép fényes és kemény habot kapunk)
5. A lisztet egy tálba szitáljuk, majd elkeverjük benne a sütőport.
6. A sárgájához keverjük a lisztes keveréket, közben hozzákeverjük a fehérjehabot is nagyon óvatosan, hogy ne törjön össze.
7. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a masszánkat és 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük. (a titok, hogy nem szabad kinyitni sütés közben az ajtót, amit nekem nehéz betartani, hisz ki van égve a lámpa belül, de kibírtam:))
8. A piskótát hagyjuk teljesen kihűlni.
9. Közben elkészítjük a bevonót. A tejet a cukorral felforraljuk, majd hozzáadjuk a kakaóport, a vajat és a rumaromát. Langyosra hűtjük.
10. A piskótát egyenlő kockákra daraboljuk, majd a mázba és a kókuszreszelékbe mártjuk egyesével őket.

2012. november 8.

Sütőtökös kuglóf

Szert tettem életem első kisebb kuglóf formájára és nyomban kiszerettem volna próbálni. Adott volt itthon egy kis sütőtök, így már össze is állt a kép, már csak kutakodnom kellett szimpatikus receptek között, míg végül ráleltem erre. Beköszöntött a tél is, úgyhogy jöhetnek a finomabbnál finomabb ünnepi sütemények a hétköznapokon is egy bögre forralt bor kíséretében:)
Hozzávalók egy kis kuglóf formához (18 cm átmérőjű) (2 dl bögre)
2 bögre liszt
1 bögre zabpehely
1 sütőpor
4 tojás
1,5 bögre cukor
2/3 bögre növényi olaj
2 bögre sült sütőtök püré
csipet só
2 tk fahéj
1 tk mézeskalács fűszerkeverék
1 narancs frissen reszelt héja

1. A sütőtököt megsütjük, villával vagy botmixerrel pürésítjük.
2. A száraz hozzávalókat összekeverjük.
3. A tojásokat habosra verjük a cukorral, majd hozzáadjuk az olajat a pürét és végül a száraz keverékünket.
4. Vajjal kikent és lisztezett formába öntöm a masszánkat.
5. 180 fokos előmelegített sütőben 40-50 percig tűpróbáig sütjük.

Kakaóval, teával, csokoládéval bevonva az igazi. Én most csak porcukorral szórtam le, de így sem tartott ki sokáig:)

Recept innen. Köszönöm!

2012. november 7.

444 JÁTÉK BESZÁMOLÓ ÉS A NYERTESEK:)

Nagyon örültem, hogy ennyien neveztetek a játékra! Igazi ötletességek is születtek, amit nagyon értékelek! Imádok játszani, úgyhogy biztos sok mókára és nyereményre számíthattok a jövőben is! Gyorsan be is mutatom Nektek az érkező pályaműveket, hogy aztán a nyertesekre is fény derüljön:)

1. Elsőként kedvenc bloggerinám testvére iLDó - (Tündérsüti) küldte el nekem az isteni leltározás során lelt gesztenyés muffinjait, amiből egyből 4-et küldött a játékra, így teljesítve a feladatot.
2. Következett Andi, aki egy igazi "rájárós" 3 Bit szelet  recepttel örvendeztetett meg minket, a 4 réteget figyelembe véve a játék kapcsán. 
3. Makacska konyhájától Kati nagy örömömre a sós világ felé vitte a 4-es számot. Cukkinis és céklás pitécskéket készített a játékra.
4. Praliné Zsuzsi stílszerűen a meseszép és abbahagyhatatlanul finom bonbonjaiból egy 4-es számot rakott ki:) A töltelék: Sós-fehércsokis-karamellás krém.
5. GasztroBaráth Zsuzsi egy sütőtükös tortát küldött nekem, őt a fahéjrudakból kirakott négyes alak ihlette meg először és aztán jött csak maga a torta ötlete.
6. Édességrajongó Gabynk omlós teasüteményt küldött, úgyhogy bátran mehet mostantól az ötórai tea ezekkel a gyöngyökkel díszített puncsos és kávés korongokkal:)
7. Era kreatívan egy 4 ízű, 4 fonatos kaláccsal nevezett a játékra. Igazi őszi kalács lett:)
8. Éva a Takarékos konyha blog szerzője egy sütés nélküli tortával örvendeztet meg minket. Őt a 4 szín ihlette meg.
9. Rántott hús wokban szerzője Balázs 4 darab mennyei mini Quiche Lorraine-t készített a játékra.
10. Tortafüggő Marisz a híres brazil bonbonnal, a Brigadeiro-val lepett meg, melyhez mindössze csupán 4 hozzávaló szükséges.
11. Ízemlékek Anija 4:1-ben pizzát küldött a játékra, hisz náluk mindenki máshogy szereti a pizzát, így legalább mindenkinek kedvezni tudott:)
12. Stella nagyon kreatívan 4 darab sütiből készített 4-4 tornyot 4 színből a játékra, na meg kedvesének, akivel ezzel a sütivel ünnepelték a 4.évfordulót:) Gratulálunk!
13. Tímea 4 darab gyertyával díszített Hello Kitty tortát küldött nekem.
14. Szemi egy duplán citromos sütivel nevezett, aminek különös ismertetőjegye, hogy valami elképesztően gyönyörű 4 levelű lóhere alakú kerámia edényben sütötte meg!
15. Anita Sofia-sütit küldött a játékra, ami felidézi a nyarat a hideg estéken, hiysz 4 csodálatos rétege van.
16. Edi meglepte magát szülinapjára a játékommal, így kedvenc tortáját a Dobos tortát készítette el a 4-es szám bűvöletében. Nagyon boldog születésnapot:)
17. Édeskonyhát is Pizza-variációkra késztette a játékom, így készült el nála négy féle, négy tepsinyi, négy feltétes pizza.
18. Lina egy igazi őszi gyümölcsleves küldött nekem, aminek fő alapanyaga a 4 darab alma:) Fahéjas almaleves.
19. Trollanyu egy 4 rétegből álló  Gesztenyés tiramisut készített Bailey's likőrrel megbolondítva. Nem tudom TI, hogy vagytok vele, de nekem a kép és a név láttán, tudva, hogy ez a Tiramisu egyből az egyik kedvencem lett:)
20. Megfőzlek Lilla Moszkauert készített, amit a dióból kirakott 4-es számmal dobott fel:) Nem mintha dobni kellene, inkább együk:)
21. Napfény és Fűszer Andi készítette el a top favoritomat: Narancsos-mascarponés mini torta csokigallérral. Nem tudok betelni vele:)
22. PiciJuci egy 4 összetevőből álló gyors Mézes mascarponés pohárkrémet készített, mindenkinek csak ajánlani tudom:)
23. Vikvi az egész családot segítségül hívta a 4-es szám bűvöletében, minden családtag mondott egy hozzávalót és így lett belőle ez a csodás Mogyorókrémes kívánság csokitorta:)
24. Bella mindössze 4 alapanyagból egy isteni kókuszos banángolyót gyúrt:)
25. Javas Zsuzsa 4 tojásfehérjéből és 4 evőkanál zabpehelyből készíthető sós süteményt küldött nekem.
26. Flórát is a pizzák világa ihlette meg, Négysajtos mini pizzákat készített.
27. Hankka is egy négysajtos pizzával esett át a tűzkeresztségen:)
28. BalhÉtterem Emőke egy csodás Sós karamellával töltött táblás étcsokoládét küldött a játékra.
29. Konyhavirtuóz egyből megnégyszerezte a 4-es számot és egy 16 négyzetből álló kekszeket küldött.
30. Katucikonyha egy igazi 4-es sült túrótorta válogatással örvendeztetett meg. Mindegyik kell! Most:)
31. Erika egy isteni Gyömbéres piskótával készült nekem, külön szalaggal körbekötve csak nekem teljesen a szívemig hatolt:)
32. Ivett nagyon ötletesen elküldte nekem Brokkolit és 4 haverját:)
33. Szofikám majdnem utolsó pillanatban befutott még a remek Négysajtos pogácsáival:)
34. Gábor Húslevesüket küldte el a játékra, hisz a leves 4 zöldséggel együtt főtt.
35. Négy gyerek 4 különböző méretű ajándékba is adható panettonét készített nekem:)
36. Végül, de nem utolsó sorban befutott Mandulasarok etalon műve. Tényleg egy költemény:) Cékla 4x!
Nagyon köszönöm, hogy játszottatok Velem, sok ilyet még:) És akkor a kihúzott nyertesek:
1. Mandulasarok Noémi
2. Takarékos konyha
3. Szofika a konyhában
4. 4Gyerek

Kérlek küldjétek el nekem a címeteket a nyammm.nyammm@gmail.com-ra, hogy küldhessem Nektek az ajándékokat:) Gratulálok:)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Hiba történt a modul működésében